ლაბორატორიის საქმიანობა ძირითადად მოიცავს აკრედიტაციის სფეროთი განსაზღვრული ყურძნისა და ყურძნისეული პროდუქტების ფიზიკურ-ქიმიური მახასიათებლების განსაზღვრას, რაც შეესაბამება აღნიშნული პროდუქციის სხვადასხვა სასერტიფიკაციო მოთხოვნას (მაგ.: ექსპორტის სერტიფიკატები ევროკავშირის წევრი ქვეყნებისთვის (VI1), არაევროკავშირის ქვეყნებისთვის, ადგილობრივი ბაზრისთვის და ა.შ.), ასევე მოთხოვნებს, რომლებიც უკავშირდება პროდუქციის საწარმოო კონტროლსა და ფალსიფიკაციასთან დაკავშირებულ საკითხებს.

    შპს "ირმა ჭანტურიას სახელობის ღვინის ლაბორატორია" თანამშრომლობს საგანმანათლებლო უწყებებთან.