2006 წლის აპრილში, ”საქართველოში ღვინის ხარისხის სისტემის ჩამოყალიბებისა და განვითარების ხელშემწყობი ფონდის“ მიერ, რომელიც თავის მხრივ დაარსდა საქართველოს სოფლის მეურნეობის სამინისტროსა და მეღვინეობის კერძო სექტორის ერთობლივი ძალისხმევით, დაფუძნდა შპს ”ღვინის ლაბორატორია”. აღნიშნულ პროექტი განხორციელდა გერმანიის ტექნიკური თანამშრომლობის საზოგადოების (GiZ) მხრიდან გაწეული მატერიაური და ფინანსური მხარდაჭერით.